Quinoa: conheça os benefícios deste superalimento

A quinoa é um pseudocereal de origem andina que possui alto valor nutricional, composto por proteínas, vitaminas, minerais, fibras e gorduras do bem, como ômega 3 e 6, que proporcionam diversos benefícios à saúde.

Cerca de 23% da composição da quinoa é de proteínas e, ao contrário de outros cereais, fornece aminoácidos essenciais, que nosso corpo não produz, principalmente lisina (limitante em muitos cereais) e metionina. Possui uma quantidade maior de ferro em relação ao feijão e mais zinco do que o trigo, arroz, milho e aveia. 

Confira seus principais benefícios:
* Ajuda a regular o intestino.
* Tem propriedade antioxidante.
* Possui baixo índice glicêmico.
* Estimula a produção de serotonina.
* Ótima fonte de proteína vegetal.

Não há restrições para o consumo da quinoa, muito pelo contrário. Além de todos os benefícios citados acima, a quinoa é isenta de glúten, ou seja, pode ser consumida por portadores da doença celíaca e por pessoas que optaram por uma dieta isenta dessa proteína presente no trigo, aveia, malta, cevada e centeio. 

Por oferecer fibras e conter baixo índice glicêmico, a quinoa pode ser uma aliada do emagrecimento, desde que associada a uma alimentação saudável e equilibrada. Isso porque as fibras promovem a sensação de saciedade, diminuindo a fome entre as refeições. Seu baixo índice glicêmico evita os picos de glicemia devido à lenta absorção, colaborando para a manutenção da saúde.

Você encontra a quinoa em grãos, farinha e flocos. Por ser versátil e possuir sabor suave, pode render diversas preparações, como saladas, bolos, tortas, biscoitos, cookies, shakes, smoothies, além de ser polvilhada em frutas e iogurtes. Use a criatividade e deixe as suas receitas ainda mais nutritivas!